03
Feb
Rattrapage de blancs en neige Bonjour Pour rattraper des blancs dufs récalcitrants il suffit de rajouter 1 12 verres deau froide et de continuer à les battres bonne mousse a présent. A Laissez-les vieillir quelques jours à température ambiante dans un bol couvert de film alimentaire b Ajoutez une pincée de bicarbonate de potassium c Procédez comme pour une génoise cest-à-dire chauffez légèrement vos blancs en plaçant votre cul-de-poule quelques instants sur une casserole deau en ébullition. Cest un secret dun pote cuisto.
A Laissez-les vieillir quelques jours à température ambiante dans un bol couvert de film alimentaire b Ajoutez une pincée de bicarbonate de potassium c Procédez comme pour une génoise cest-à-dire chauffez légèrement vos blancs en plaçant votre cul-de-poule quelques instants sur une casserole deau en ébullition. Sont ils fichus ou est ce rattrapable. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Il suffit de metre une cuillère à café deau froide dans les blancs en neige pour les reprendre. Comment rattraper des blancs en neige au thermomix Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Ajoutez une petite cuillère deau bien froide et battez de nouveau doucement au début et augmentez légèrement la vitesse ensuite.
6 oeufs et rebattre ça les tient bien.
Quand ils commencent à monter on verse 3 à 5 gouttes de jus de citron. Pour réussir des blancs en neige oubliez la pincée de sel cest une anerie monumentale par contre pour quils tiennent les battre et à la fin ajouter une cuillère à soupe de sucre environ pour 5. Rattrapage de blancs en neige Bonjour Pour rattraper des blancs dufs récalcitrants il suffit de rajouter 1 12 verres deau froide et de continuer à les battres bonne mousse a présent. Progressivement accélérer jusquà la plus grande vitesse. Lacidité va emprisonner la matière grasse et vos blancs vont parfaitement monter en neige 1. évitez de fouetter les blancs trop longtemps ils deviendraient granuleux.