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La cuisson élimine une bonne partie des bactéries seul une stérilisation 116C pendant quelques minutes peut permettre davoir 0 bactérie. Pourquoi ne pas recongeler un produit décongelé. Il y a deux raisons à ne pas recongeler un aliment décongelé.
Quand on décongèle un plat - quel quil soit - les bactéries présentes dans le produit initial mais mises au repos grâce à la surgélation ou à la congélation se développent de nouveau. Il faut bien comprendre que si au départ nil y a pas de bactérie il ny en aura pas même si décongélation. En voici les raisons. Bactéries et intoxication alimentaire. Pourquoi ne faut-il pas recongeler un produit décongelé. Et donc les bactéries sont ensuite très rapides à envahir le produit.
Pourquoi ne pas recongeler un produit décongelé.
Bactéries et intoxication alimentaire. Pourquoi il est interdit de recongeler un aliment ou un produit décongelé à température ambiante Les bactéries présentes dans les aliments peuvent mourir sous laction du froid mais certaines bactéries très résistantes ne seront qu endormies. Si lon prend un aliment qui contient un type de bactérie qui se reproduit toutes les 20 minutes quil est resté 3 heures à température ambiante et a mis 3 heures à être complètement recongelé cet aliment peut contenir à la fin 1 024 fois plus de bactéries quà lorigine. La consigne ne pas recongeler et donc valable pour tous les aliments. Vous pouvez recongeler tout aliment sil a été géré correctement résume-t-elle ajoutant quil est sécuritaire de décongeler et recongeler fruits légumes pains gâteaux aliments transformés congelés et autres aliments. Il faut bien comprendre que si au départ nil y a pas de bactérie il ny en aura pas même si décongélation.