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Oct
Les trois ou quatre premiers jours remuent périodiquement la masse. Si vous préférez le faire sécher à lair libre faites-en des bouquets et suspendez-les dans un endroit frais et sec pendant 1 à 2 semaines. Vous pouvez également faire sécher du persil dans un four conventionnel.
Une façon simple de conserver le persil frais est de lemballer correctement. Au bout de quelques jours le persil sera bien sec. Comme toutes les herbes aromatiques le persil se congèle très bien. Commencez par le trier. Pour conserver le persil il suffit de le laver et de lessorer soigneusement. Je ne peux pas te dire combien de fois il faut le faire.
ça dépend de la puissance de ton micro-onde et de lhumidité du persil.
étaler le persil sur la plaque du four ou sur une feuille de cuisson. Puis je le mets à sécher au MO par tranche de 1 minute puissance maximum en vérifiant entre chaque séquence lavancée du séchage. Faites en sorte que le persil soit bien étalé sur toute la surface de votre plaque. Faites blanchir le persil dans de leau bouillante 100 C pendant 20 ou 30 secondes maximum. Lorsquelles sont toutes hachées blanchissez les feuilles dans de leau bouillante pendant 20 à 30 secondes puis passez-les sous leau froide pour arrêter la cuisson. Les trois ou quatre premiers jours remuent périodiquement la masse.